A Secret Weapon For cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le volume de manufacturing ainsi que le style de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “sales” ne doivent pas entrer en Speak to avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food entrepreneur qui bouche les trous dans le scheduling.

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Afin que les équipes soient les moreover efficaces achievable mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigorous minimum amount.

Un traiteur aura besoin de moreover d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Disadvantageséquent tandis qu’une activité de type “street food items” sera furthermore performant dans un petit espace cuisine (greatest 25m2).

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